Hành trình đặt chân về vùng đất Tây Phương

Đặt chân lên bậc thang đất đá ong, những thành viên của đoàn Hành Trình Xanh không khỏi bồi hồi trộm nghĩ, đã bao nhiêu kiếp người trong mấy trăm năm qua cũng từng bước chân trên những bậc đá này.

Hành Trình Xanh thăm thắng cảnh chùa Tây Phương

Chuyến hành trình lần này của Hành Trình Xanh đưa hai đội chơi về khám phá ngôi làng làm chè Lam nổi tiếng. Cả đoàn có dịp dừng chân dâng hương và thăm quan thắng cảnh chùa Tây Phương. Đường lên chùa hai bên rợp bóng tre xanh mát, những bậc thang đá ong mòn theo dấu chân người, hai bên thi thoảng lại có các cụ già ngồi đan quạt. Chiếc quạt ở Tây Phương tựa như hình lá cây bồ đề, được đan tỉ mỉ, rất nhẹ và rất mát.

Chùa Tây Phương gồm ba ngôi chùa nhỏ là chùa Hạ, chùa Trung và chùa Thượng

Ngôi chùa hiện lên trên đỉnh núi với ba ngôi chùa nhỏ xếp theo hình chữ Tam được đặt tên là chùa Hạ, chùa Trung, chùa Thượng. Tây Phương là ngôi chùa nổi tiếng về kiến trúc và điêu khắc bậc nhất ở nước ta với tài tạc tượng Đức Phật, Bồ Tát, các vị La Hán, Hộ Pháp đạt đến mức độ tinh xảo, thể hiện bàn tay tài hoa của người nghệ nhân điêu khắc Việt Nam.

Một trong 18 vị La Hán chùa Tây Phương

Trải qua bao thăng trầm trong cuộc xoay vần của lịch sử, bao nhiêu kiếp người đã đến rồi đi, chùa Tây Phương với các pho tượng vẫn sừng sững nơi đây. Được vãn cảnh chùa trong sự tĩnh lặng mới cảm nhận được vẻ thâm nghiêm nơi đây. Ngồi tại bàn trà ngoài sân chùa, hai đội chơi và ekip Hành trình xanh thật sự thấy cảm xúc, tràn ngập trong tâm hồn là sự thư thái, để tiếp tục chuyến hành trình về ngôi làng làm chè Lam nổi tiếng .

Muốn chè ngon, nếp cái hoa vàng phải được rang lên thành hoa bỏng rồi đem nghiền nhỏ thành bột

Chè Lam không biết có tự bao giờ, chỉ biết rằng nó là món quà quê quen thuộc của xứ Bắc. Vào mỗi dịp được đi thăm viếng cảnh chùa Hương, chùa Tây Phương, chùa Thầy … ai cũng muốn mua loại bánh này về làm quà cho người thân của mình. Thưởng thức chè Lam với chén trà nóng đặc biệt trong tiết trời đông, nhấm nháp cái vị thơm thơm, cay cay, bùi bùi, ngọt ngọt của đường mía, gừng và lạc làm ấm lòng người, một hương vị rất dân dã và quen thuộc.

Các bé hai đội xanh, cam thử cách xàng hoa bỏng

Có nhiều nơi làm chè lam, nhưng bánh chè Lam ngon nhất vẫn do người Thạch Xá làm. Tưởng đâu người dân trong làng sẽ giấu bí quyết, nhưng chuyện đó đã không còn từ xưa rồi, kể từ ngày lệ làng cho phép con gái trong làng đi lấy chồng ở làng khác được mang theo nghề gia truyền.Tuy nhiên, chắc ít nơi kỹ bằng Thạch Xá này.

Bánh chè Lam của Thạch Xá

Bánh chè Lam để được ngon phải chọn loại nếp cái hoa vàng ngon nhất, hạt to, mẩy đều, không lẫn tẻ, thóc phơi không được già quá hay non quá. Khi mang lên rang phải để hạt thóc bung nở đều, trắng muốt, đảo thật nhanh tay để từng hạt thóc bung ra hết rồi đổ ra nhanh tay kẻo cháy. Sau khi rang thóc xong, là quá trình xay bột nhiều lần để tạo ra loại bột siêu mịn. Bột được xay từ loại thóc rang rất nhẹ, xốp và thơm. Khâu chọn lạc cũng phải kỹ, phải chọn hạt ngon, không sâu, không thối; gừng, đường, mạch nha đều phải đảm bảo chất lượng. Một bánh chè lam ngon là món bánh dẻo, mềm, ăn vị ngọt thanh, thơm của gạo nếp, lạc, gừng, mạch nha. Khi ăn nhai nhỏ nhẹ, thưởng thức từng chút một để ngần ấy vị tỏa đều các giác quan, khiến tâm hồn nhẹ nhàng thư thái. 

Đề bài thi lần này là thử đóng gói bánh chè Lam

Chè Lam Thạch Xá có ưu thế hơn chè Lam ở các địa phương khác là do các khâu làm hoàn toàn thủ công, chỉ có nghiền bột là dùng máy, nhất là khâu rang thóc thành hoa bỏng. Ở một số địa phương khác, khâu này được thay thế bằng xát thóc thành gạo rồi đem nổ thành bỏng, như vậy sẽ nhanh hơn, nhưng không có được hương vị giống như chè Lam ở Thạch Xá. Chính vì làm kỹ như vậy, nên chè Lam Thạch Xá có thể để được đến 6 tháng mà không cần dùng đến chất bảo quản.

Ngắm thêm những hình ảnh về hai đội chơi Hành Trình Xanh tuần này nhé:

Dâng hương thành kính tại chùa Tây Phương

Rất đông các em bạn nhỏ trong làng đến xem ghi hình chương trình

Phút giây vui vẻ của đoàn sau cả ngày quay

By: Tuyết Nhung (Vanhoadoanhnhan.vn) - Nguồn: Tincom Media

Xem thêm các bài viết cùng chủ đề với bài viết (phía trên):

Hành trình đặt chân về vùng đất Tây Phương